Tạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vnTạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vn

    Subscribe to Updates

    Get the latest creative news from FooBar about art, design and business.

    What's Hot

    Review quán lẩu nướng ăn vặt cô Béo – Số 1 Giếng Đồn, Hạ Long

    Tháng Năm 13, 2022

    Review quán Tmore tiệm trà chanh lô A1-22 KĐT Monbay Hạ Long

    Tháng Năm 13, 2022

    Đẩy mạnh giao lưu, quảng bá thương hiệu du lịch Quảng Ninh

    Tháng Tư 26, 2022
    Facebook Twitter Instagram
    • Bản đồ du lịch
    • Tạp chí du lịch
    Facebook Twitter Instagram
    Tạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vn Tạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vn
    Subscribe
    • Trang chủ
    • Reviews
      1. Thành Phố Hồ Chí Minh
      2. Vĩnh Phúc
      3. Quảng Ninh
      4. Hà Nội
      5. Kiên Giang
      6. Lào Cai
      Tiêu điểm
      Tp. Hạ Long

      “Phố đêm du thuyền” 1 sản phẩm du lịch mới tại Quảng Ninh

      Tháng Tư 25, 2022
      Mới đăng

      Review quán lẩu nướng ăn vặt cô Béo – Số 1 Giếng Đồn, Hạ Long

      Tháng Năm 13, 2022

      Review quán Tmore tiệm trà chanh lô A1-22 KĐT Monbay Hạ Long

      Tháng Năm 13, 2022

      “Phố đêm du thuyền” 1 sản phẩm du lịch mới tại Quảng Ninh

      Tháng Tư 25, 2022
    • Du lịch thế giới
      1. Thái Lan
      Tiêu điểm
      Campuchia

      Những ‘mỏ vàng’ của ngành du lịch biển đạo Campuchia

      Tháng Mười 26, 2021
      Mới đăng

      Những ‘mỏ vàng’ của ngành du lịch biển đạo Campuchia

      Tháng Mười 26, 2021

      Thái Lan nhớ lại quá khứ vàng son của xứ sở chùa Vàng – Du lịch Ayutthaya

      Tháng Chín 25, 2021

      Du khách chơi đùa cùng những chú lợn rừng trên đảo Koh Madsum

      Tháng Chín 25, 2021
    • Kinh nghiệm du lịch
      1. Việt Nam
        • Hà Nội
      Tiêu điểm
      Hà Nội

      Các địa điểm vui chơi tại Hà Nội siêu HOT nhất định phải khám phá

      Tháng Mười 20, 2021
      Mới đăng

      Các địa điểm vui chơi tại Hà Nội siêu HOT nhất định phải khám phá

      Tháng Mười 20, 2021

      Top những món ăn mùa thu Hà Nội gây thương nhớ cho du khách gần xa

      Tháng Mười 20, 2021

      Du lịch Thiên Sơn Suối Ngà – Điểm đến lý tưởng cho ngày cuối tuần ngay sát thủ đô Hà Nội

      Tháng Mười 20, 2021
    • Đời sống
      1. Công nghệ
      2. Thời trang
      3. Giới trẻ
      4. Xem toàn bộ

      05 điều cần phải biết về cách chọn mua flycam

      Tháng Mười 20, 2021

      Học cách bảo quản film máy ảnh đơn giản và tiện lợi nhất

      Tháng Mười 20, 2021

      Kinh nghiệm dùng máy ảnh film 1 lần khi đi du lịch

      Tháng Mười 20, 2021

      Hướng dẫn cách sử dụng canva – phần mềm thiết kế đồ họa online mà dân chuyên du lịch nhất định phải ‘thạo’

      Tháng Mười 20, 2021

      Chia sẻ về mẹo chọn trang phục đẹp cho những cô nàng bigsize

      Tháng Mười 20, 2021

      Phong cách nàng thơ của cô giáo dạy Toán Tiêu Hạ khiến bao người mê mẩn

      Tháng Mười 20, 2021

      Chia sẻ của Hồng Vân về những bộ trang phục đẹp khi đi du lịch

      Tháng Mười 20, 2021

      Cô nàng Hoàng Minh Thương: Mặc gì đẹp khi đi du lịch?

      Tháng Mười 20, 2021

      Chân dung những HDV du lịch thành… chị bún bò, người làm thợ hồ chờ ngày mở cửa.

      Tháng Mười 23, 2021

      ‘Du lịch tại gia’ thời giãn cách của giới trẻ Việt

      Tháng Mười 22, 2021

      Huyền Chip: Du lịch trước giúp ích cho du học sau

      Tháng Mười 22, 2021

      Rapper Đen Vâu, anh chàng gốc Quảng Ninh giản dị trong ngày họp lớp

      Tháng Mười 22, 2021

      Chân dung những HDV du lịch thành… chị bún bò, người làm thợ hồ chờ ngày mở cửa.

      Tháng Mười 23, 2021

      ‘Du lịch tại gia’ thời giãn cách của giới trẻ Việt

      Tháng Mười 22, 2021

      Huyền Chip: Du lịch trước giúp ích cho du học sau

      Tháng Mười 22, 2021

      Rapper Đen Vâu, anh chàng gốc Quảng Ninh giản dị trong ngày họp lớp

      Tháng Mười 22, 2021
    • Tin tức & Sự kiện
      1. Tin trong nước
      2. Tin thế giới
      3. Tiêu điểm
      4. Xem toàn bộ

      Đẩy mạnh giao lưu, quảng bá thương hiệu du lịch Quảng Ninh

      Tháng Tư 26, 2022

      Bảo tàng Quảng Ninh đứng đầu trong hệ thống bảo tàng Việt Nam

      Tháng Tư 25, 2022

      Đồng Tháp và TPHCM liên kết để phát triển du lịch thích ứng với dịch COVID-19

      Tháng Mười Một 7, 2021

      Những chuyến du lịch vắng người sau đợt chớm đầu mở cửa.

      Tháng Mười 30, 2021

      Những phòng nghỉ độc đáo trên cây ở Thuỵ Điển

      Tháng Mười Một 1, 2021

      Khi nhà riêng biến thành “của chung”, nỗi khổ của người dân tại các điểm du lịch

      Tháng Mười 21, 2021

      Du lịch ‘giả tạo’, loại hình du lịch mới lạ ở Trung Quốc

      Tháng Mười 20, 2021

      Nhật ghi nhận ca dương tính với Covid-19 đầu tiên từ làng vận động viên Olympic

      Tháng Mười 20, 2021

      Rapper Đen Vâu, anh chàng gốc Quảng Ninh giản dị trong ngày họp lớp

      Tháng Mười 22, 2021

      Danh sách các điểm du lịch trong nước không cần xét nghiệm PCR hay cách ly tập trung

      Tháng Mười 20, 2021

      Du lịch ‘giả tạo’, loại hình du lịch mới lạ ở Trung Quốc

      Tháng Mười 20, 2021

      Đẩy mạnh giao lưu, quảng bá thương hiệu du lịch Quảng Ninh

      Tháng Tư 26, 2022

      Bảo tàng Quảng Ninh đứng đầu trong hệ thống bảo tàng Việt Nam

      Tháng Tư 25, 2022

      Đồng Tháp và TPHCM liên kết để phát triển du lịch thích ứng với dịch COVID-19

      Tháng Mười Một 7, 2021

      Những phòng nghỉ độc đáo trên cây ở Thuỵ Điển

      Tháng Mười Một 1, 2021
    Tạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vnTạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vn
    Trang chủ » Du lịch Việt Nam » Hà Nội » Gần 200 năm giữ trọn hương vị truyền thống làng nghề bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Du lịch Việt Nam

    Gần 200 năm giữ trọn hương vị truyền thống làng nghề bánh trung thu Xuân Đỉnh

    Tháng Mười 7, 2017
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Chia sẻ
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

    Trải qua gần 200 năm với đủ thăng trầm của thời cuộc, hương vị của những chiếc bánh trung thu truyền thống ở Xuân Đỉnh vẫn nguyên vẹn như ký ức của bao người. Thứ hương vị đặc trưng ấy vẫn luôn khiến bao người nhớ quay quắt để mỗi mùa Trung Thu về lại chộn rộn tìm mua cho mâm cỗ trông trăng thêm trọn vẹn.

    Nhắc đến làng nghề bánh trung thu truyền thống ở Hà Nội, hẳn rằng cái tên Xuân Đỉnh sẽ hiển hiện trong suy nghĩ của nhiều người, đây là một trong những cái nôi của nghề làm bánh trung thu của Việt Nam. Đến hẹn lại lên, cứ vào tháng 7, tháng 8 âm lịch không khí tại làng nghề bánh trung thu Xuân Đỉnh lại trở nên rộn ràng với những âm thanh lộp cộp của khuôn bánh khi được gõ va vào nhau hay mùi hương ngào ngạt của nếp, cốm và mùi thơm đặc trưng của những chiếc bánh trung thu mới ra lò.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Xuân Đỉnh là làng nghề làm bánh Trung Thu nổi tiếng. 

    Ngôi làng làm bánh Trung thu gần 200 năm tuổi ở ven đô

    Không ai biết làng nghề bánh trung thu Xuân Đỉnh có từ bao giờ, chỉ biết món bánh trung thu từ ngôi làng này cũng như nhiều sản phẩm văn hóa, ẩm thực đặc trưng khác của đất nước đã trở thành vật chứng cho một giai đoạn lịch sử rất dài. Trong ký ức của những bậc cao niên, chiếc bánh Trung Thu ở Xuân Đỉnh dường như cũng phản chiếu cả một bề dày lịch sử của đất nước.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Làng nghề Xuân Đỉnh có lịch sử đã gần 200 năm.

    Những mùa trăng cũ trong ký ức của các bậc cao niên làng Xuân Đỉnh, là những năm tháng chiến tranh ác liệt người ta vẫn duy trì thói quen làm bánh mỗi dịp Trung Thu hay những năm kinh tế mở cửa những chiếc bánh Trung Thu đã trở thành hiện thân cho sự giàu có của không ít gia đình. Rồi thời cuộc thay đổi, khi cơn lốc của những chiếc bánh Trung Thu công nghiệp ập đến, khi không còn nhiều người mặn mà với chiếc bánh Trung Thu truyền thống, người dân làng Xuân Đỉnh vẫn miệt mài giữ lửa, duy trì nghề truyền thống như một nét văn hóa đẹp của quê hương.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Chiếc bánh Trung Thu Xuân Đỉnh là hiện thân của văn hóa ẩm thực truyền thống. 

    Ở Xuân Đỉnh có nhiều gia đình theo nghề làm bánh trung thu truyền thống, trong đó gia tộc họ Đỗ được xem là gia tộc khởi nguồn và cũng là gia tộc lưu giữ và duy trì nghề làm bánh Trung Thu lâu nhất làng. Nghề làm bánh của gia tộc họ Đỗ làng Xuân Đỉnh đã trải qua 4 đời, từ năm 1902 đến nay.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh – nơi lưu giữ nguyên vẹn hương vị truyền thống

    Ở làng nghề bánh trung thu Xuân Đỉnh có nhiều gia đình vẫn lưu giữ những công cụ làm bánh được lưu truyền từ xưa và coi đó như là một trong những bãi vật truyền thống được truyền qua bao thế hệ. Những chiếc bánh Trung Thu Xuân Đỉnh không còn xa lạ với người dân Miền Bắc bởi nó đã trở thành thứ hương vị quen thuộc nhất định phải có mỗi mùa trăng.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Những chiếc bánh trung thu Xuân Đỉnh đã rất quen thuộc với người Hà Thành mỗi mùa trăng.

    Bánh trung thu của làng Xuân Đỉnh hoàn toàn khác biệt so với các loại bánh công nghiệp trên thị trường. Điều làm nên nét riêng đặc biệt đến từ sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu cho đến công đoạn sơ chế, làm bánh và đúc khuôn. Gạo nếp để làm bánh phải là loại gạo ngon nhất đem vo sạch ngâm từ 3 đến 4 tiếng đến khi hạt gạo se thì mang vào rang. Gạp sẽ được rang với cát ở mức nhiệt 300 oC cho đến khi hạt gạo rộp lên trên nền cát. Việc kiểm tra gạo đạt hay chưa phụ thuộc chủ yếu vào cảm quan và kinh nghiệm của người làm bánh.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Nguyên biệu làm bánh được tuyển rất kỹ
    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Bột được nhào kỹ với công thức riêng. Ảnh: Zing

    Nhân bánh cũng được làm vô cùng cầu kỳ, mỗi thành phần phải được cắt vừa vặn, thịt mỡ, bí, lạp xưởng… vẫn được được giữa nguyên chứ không xay nhuyễn như bánh công nghiệp. Nhân bánh gồm mười mấy vị nhưng khi ăn tất cả sẽ quyện lại tạo nên thức hương vị rất riêng của bánh trung thu cổ truyền. Bánh Trung Thu truyền thống có 2 vị chủ đạo là thập cẩm và đậu xanh, sau này có thêm nhận xá xíu, gà quay, dăm bông.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Nhân không hề bị say nhuyễn.
    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Nhân bánh thập cẩm được vo tròn trước khi tạo hình
    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Bánh được tạo hình với khuôn tạo hoa văn.
    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Bánh trung thu truyền thống có 2 loại nhân chính.

    Đặc biệt, để bắt kịp với nhu cầu hiện đại, một số hộ đã làm thêm các loại nhân khoai môn, sầu riêng, trà xanh, ca cao… tạo nên sự đa dạng cho chiếc bánh Trung Thu truyền thống và cũng giúp du khách du lịch Hà Nội có thêm nhiều sự lựa chọn. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu người ta sẽ nặn và tạo hình cho bánh với khuôn có hoa văn đa dạng. Ở làng nghề bánh trung thu Xuân Đỉnh tất cả các khâu từ chọn nguyên liệu đến khi tạo hình, nước bánh đều rất cầu kỳ, cũng bởi vậy mà mỗi chiếc bánh trung thu tại đây đều được coi như một nét tinh hoa của ẩm thực truyền thống.

    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Những chiếc bánh thơm phức sau khi nướng.
    Làng bánh trung thu Xuân Đỉnh
    Thực khách tìm đến làng nghề Xuân Đỉnh để mua bánh mỗi mùa trăng.

    Ngày nay, những chiếc bánh trung thu truyền thống đang chịu áp lực bởi sự cạnh tranh gay gắt từ các loại bánh công nghiệp, bánh homemade, handmade. Thế nhưng, người người làm Trung thu ở Xuân Đỉnh tin rằng, thứ hương vị truyền thống đã được gìn giữ qua hàng trăm năm sẽ luôn níu chân thực khách như câu chuyện dù đi đâu thì người ta cũng sẽ luôn nhớ về nguồn cội và tin rằng trong nhiều mùa trăng nữa, làng nghề bánh Trung Thu Xuân Đỉnh sẽ vẫn luôn đỏ lửa và là nơi lưu giữ hương vị những chiếc bánh cổ truyền thông thể thiếu cho mâm cỗ đoàn viên thêm trọn vẹn.

    Ảnh: Fanpage/Bánh Trung Thu Cổ Truyền làng Xuân Đỉnh

    Chia sẻ. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Bài trướcMách bạn các quán cà phê đẹp ở Hà Nội đã đến là không muốn về
    Bài sau Giữa lòng Sài thành mà ngỡ như Nhật Bản – Check in Tu viện Khánh An Sài Gòn
    Thuý Vy

    Tin liên quan

    Review quán lẩu nướng ăn vặt cô Béo – Số 1 Giếng Đồn, Hạ Long

    Tháng Năm 13, 2022 Tp. Hạ Long

    Review quán Tmore tiệm trà chanh lô A1-22 KĐT Monbay Hạ Long

    Tháng Năm 13, 2022 Tp. Hạ Long

    “Phố đêm du thuyền” 1 sản phẩm du lịch mới tại Quảng Ninh

    Tháng Tư 25, 2022 Tp. Hạ Long
    Để lại bình luận

    Để lại bình luận cho bài này Cancel Reply

    Tin mới đăng

    Review quán lẩu nướng ăn vặt cô Béo – Số 1 Giếng Đồn, Hạ Long

    Tháng Năm 13, 2022

    Review quán Tmore tiệm trà chanh lô A1-22 KĐT Monbay Hạ Long

    Tháng Năm 13, 2022

    Đẩy mạnh giao lưu, quảng bá thương hiệu du lịch Quảng Ninh

    Tháng Tư 26, 2022

    Bảo tàng Quảng Ninh đứng đầu trong hệ thống bảo tàng Việt Nam

    Tháng Tư 25, 2022
    Top Reviews

    Các địa điểm vui chơi tại Hà Nội siêu HOT nhất định phải khám phá

    Hà Nội Tháng Mười 20, 2021

    Top những món ăn mùa thu Hà Nội gây thương nhớ cho du khách gần xa

    Hà Nội Tháng Mười 20, 2021

    Du lịch Thiên Sơn Suối Ngà – Điểm đến lý tưởng cho ngày cuối tuần ngay sát thủ đô Hà Nội

    Hà Nội Tháng Mười 20, 2021

    Những địa điểm du lịch gần Hà Nội tuyệt đẹp lý tưởng để vi vu dịp 2/9

    Hà Nội Tháng Mười 20, 2021
    Advertisement
    Tripmap.vn
    Tạp chí du lịch | Review điểm đến | Tin tức du lịch | Hiệp hội bảo vệ người du lịch Việt Nam – Tripmap.vn
    Facebook Twitter Instagram Pinterest Vimeo YouTube
    • Home
    • Bản đồ du lịch Việt Nam
    • Reviews
    • Du lịch thế giới
    • Đời sống
    • Sự kiện
    • Tiêu điểm
    © 2022 Tạp trí du lịch Việt Nam, trang thông tin và chỉ dẫn du lịch Tripmap.vn.

    Gõ vào chủ đề mà bạn quan tâm.