Hoàng Sufi là một vùng biên giới thuộc tỉnh Hà Giang. Huyện có hơn 41 km đường biên giới với Trung Quốc. Trên bản đồ, Hoàng Su Phì nằm ở phía Tây của tỉnh, trên thượng nguồn sông Bạc và sông Chải, cách trung tâm Hà Giang khoảng 100 km.
Nằm ở vùng cao, có tới 1/3 dân số của huyện sống ở những nơi rất khó tiếp cận, kinh tế chủ yếu dựa vào nông nghiệp, trọng tâm là trồng chè shan tuyết và thảo quả, chăn nuôi trâu, bò. Tuy nhiên, ngành du lịch ở Hoàng Su Phì đã phát triển vượt bậc kể từ khi ruộng bậc thang Hoàng Su Phì được xếp hạng di tích quốc gia vào năm 2012 và trở thành một điểm du lịch quan trọng của tỉnh Hà Giang.
Ở Hoàng Su Phì có tới 12 dân tộc thiểu số sinh sống, trong đó đông nhất là người Nùng chiếm trên 38%, người Dao chiếm 22%, người H’Mông 13%, còn lại là các dân tộc khác. Hoàng Su Phì cũng là nơi sinh sống của nhiều người dân tộc Latchi.
Đến Hoàng Su Phì không thể không ghé thăm xã Bản Phùng. Nơi đây tập trung đông nhất người La Chí sinh sống và cũng là nơi có ruộng bậc thang đẹp nhất Hoàng Su Phì.
Người dân Bản Phùng làm ruộng bậc thang khác với những nơi khác bởi họ không chủ động 100% nguồn nước tưới mà chủ yếu dựa vào nước mưa. Điểm nổi bật của Bản Phùng là những ngôi làng nằm xen kẽ với những cánh đồng lúa, có những nơi cao thấp dưới thung lũng, người dân tộc La Chí rất mến khách, vui vẻ và sẵn sàng giúp du khách trải nghiệm văn hóa.
Không rực rỡ như lúc gieo hạt hay tưới nước, Hoàng Su Phì vào mùa lúa chín trông nhẹ nhàng và yên bình hơn rất nhiều. Người dân vẫn thu hoạch lúa bằng các phương pháp thủ công như máy cày, máy tuốt chân hoặc máy tuốt lúa. Lúa ở Hoàng Su Phì thường không bao giờ được thu hoạch sớm, người dân thường để lúa chín già, vàng úa và nghiêng ngả do sức nặng của hạt lúa mới gặt, lúc đó hương lúa chín thơm phức theo từng cơn gió bay khắp nơi. .
Đến với Hoàng Su Phì, du khách không thể không khám phá ẩm thực của đồng bào các dân tộc. Đó cũng là tinh hoa ẩm thực của Khazyan nói chung.
Món thắng cố có ở nhiều tỉnh phía Bắc nhưng ở Hoàng Su Phì đã được nâng tầm thành đặc sản, luôn nóng hổi thơm phức, ngoài ra còn có cháo tóp mỡ.
Các loại thịt gác bếp như thịt trâu, thịt lợn hay hoành thánh thơm ngọt đều là những món ăn không thể bỏ qua. Nếu bạn đến làng dân tộc Latchi, chắc chắn họ sẽ được đãi món thịt chuột. Chuột rất được người dân Latchi yêu thích vì họ bắt chúng lần đầu tiên để bảo vệ mùa màng và sau đó được chế biến cẩn thận để trở thành món ăn đặc trưng của họ.
Thịt chuột chiên, chuột nướng, chuột gác bếp đủ kích cỡ luôn có sẵn tại nhà. Chuột ở Hoàng Su Phì rất “sạch” vì thường được bắt tại ruộng, ruộng lúa không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật độc hại nên rất an toàn và thơm ngon. Nếu du khách đến thăm bản người Mông và người Táo thì món thịt lợn đen là món chính.
Lợn đen Hoàng Su Phì có thịt săn chắc, xương ngọt và rất ít mỡ, lại giàu chất dinh dưỡng.
Du lịch Hoàng Su Phì vào đầu đông thời tiết khá lạnh nhưng đây là nét đặc trưng không phải nơi nào cũng có được. Buổi sáng, khi sương phủ kín núi đồi, bản làng, du khách nên trải nghiệm cảm giác đi xuyên qua từng cánh đồng lúa, như lạc vào xứ sở sương mù thơm mùi lúa chín, hay chờ đón bình minh. núi.
Ngày nay, để phục vụ du lịch, người dân bản địa còn có các dịch vụ tham gia làm nông nghiệp, trực tiếp chế biến các món ăn đặc sản làm từ lúa non, tham gia các lễ hội của đồng bào dân tộc thiểu số, hay tham gia lễ hội của đồng bào dân tộc thiểu số. Thu hoạch lúa theo phương pháp truyền thống.
Trong khi thưởng ngoạn phong cảnh ruộng bậc thang Hoàng Su Phì, du khách nên ghé thăm chợ Kok Pai hay còn gọi là chợ Xín Mần ở huyện Xín Mần lân cận, họp vào chủ nhật hàng tuần. Chợ Kok Pai là chợ lớn thứ hai ở Hà Giang, nơi tập trung các món ngon của đồng bào các dân tộc.
Từ ngã ba Tân Quang (huyện Bắc Quang) lên Hoàng Su Phì là một thử thách thực sự với các tay lái, bởi từ đây sẽ có nhiều cung đường quanh co, uốn lượn như dải lụa, một bên là núi, một bên là vách núi. phải hết sức cẩn thận, vững vàng tay lái.
Đường đến Hoàng Su Phì rộng chỉ vừa ô tô 7 chỗ nên đi xe máy là thuận tiện nhất, bạn có thể dừng lại ngắm cảnh bất cứ lúc nào. Nhiều đoạn đường mây mù bao phủ, núi non, cánh đồng, bản làng, ban ngày chìm trong khói xám, tiếng suối chảy róc rách tạo nên một bức tranh nên thơ, lãng mạn.
Vương Kông – Phùng Tân
Nguồn: Dantri.vn
