Chàng trai Phùng Zui Tam (26 tuổi, Gia Lai) thấy việc vào bếp làm bánh là thú vui và cách xả tinh thần hiệu quả trong mùa dịch.
Chàng trai Phùng Zui Tam (26 tuổi, Gia Lai) thấy việc vào bếp làm bánh là thú vui và cách xả tinh thần hiệu quả trong mùa dịch.
9X giúp gia đình chuẩn bị những bữa ăn đơn giản từ khi còn học cấp 3 và lên đại học, cô bắt đầu làm những món bánh yêu thích. Vì thế, không khó để anh chàng trổ tài làm “đầu bếp”, chế biến các món bánh từ ta đến Tây.
Tâm thường tự tay làm những món bánh cho cả nhà thưởng thức, vừa nâng cao “tay nghề”, vừa cải thiện thực đơn hàng ngày, vừa giúp tinh thần thoải mái trong những ngày dịch bệnh căng thẳng.
Ngoài những món tự sáng tạo, 9X còn tham khảo các nhóm nấu ăn trên mạng hay các video hướng dẫn trên Youtube để bổ sung vào “bộ sưu tập” các món bánh thơm ngon, bổ dưỡng của mình.
Để làm được một chiếc bánh ngon, đạt tiêu chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức, Tâm phải tham khảo nhiều nguồn, xem hàng loạt video rồi chọn ra công thức phù hợp nhất.
Chàng trai trẻ thường làm những món bánh quen thuộc với người Việt như bánh mì, bánh sầu riêng, bánh bao, bò bít tết,… hay “bắt sóng” với những món ăn nổi tiếng trên mạng xã hội như bánh mì hoa cúc, bánh su kem, bánh Phú Sĩ. ,…
Mỗi món bánh đều có công thức và nguyên liệu khác nhau. Việc lựa chọn đúng loại bột và men ngoài việc đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật ở từng công đoạn còn là yếu tố quyết định đến chất lượng của thành phẩm.
“Tôi nghĩ việc chọn đúng nguyên liệu rất quan trọng khi làm bánh. Bạn phải phân biệt giữa bột và men phù hợp cho món ăn bạn muốn nấu. Nhưng mỗi bước đều có giá trị.
Không được bỏ qua các bước và không được rút ngắn thời gian… Làm bánh đòi hỏi sự kiên trì, tỉ mỉ cũng như một số bí quyết để thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng”, anh Gia Lai chia sẻ.
Ngoài ra, 9x cũng chỉ ra một số điều cần lưu ý khi làm bánh để đạt được kết quả như ý. Đối với các loại bánh cần nhào bột thì nhào đến khi bột quyện lại với nhau. Nếu bột bị lỏng hoặc khô, hãy bớt hoặc thêm lượng nước cần thiết.
Khi làm bánh bằng men cần chú ý đến thời gian ủ bột. Thời gian ủ tùy thuộc vào nhiệt độ phòng. Khi thời tiết mưa hoặc lạnh, quá trình lên men sẽ lâu hơn so với thời tiết ấm và nóng.
Chú ý làm nóng lò trước khi nướng để bánh chín ngon và đẹp mắt hơn. Đối với bánh hấp, tùy từng loại mà độ lửa cho phù hợp. Ví dụ, bánh pía nên để lửa nhỏ để thành phẩm mềm và đồng nhất, bánh bò thì nên để lửa lớn để bánh nở đẹp.
Mùa dịch bệnh, những chiếc bánh “ngon mắt, đẹp mắt” của Tâm không chỉ mang đến cho người tham gia cơ hội cải thiện thực đơn, thay đổi khẩu vị cho đỡ nhàm chán mà còn trở thành niềm vui để 9X phấn chấn tinh thần.
