“Ăn một lần nhớ đời” với nem chua Thanh Hóa – món ăn mang hương vị độc đáo, hấp dẫn đã thu hút biết bao thực khách khi ghé thăm xứ Thanh.
Ở mảnh đất xứ Thanh có rất nhiều món ăn nổi tiếng được nhiều thực khách yêu thích và ưa chuộng như mắm tôm, bánh đa nem, chả lam, mắm tôm, bánh khọt… nhưng nói về hương vị riêng đã làm nên thương hiệu ẩm thực. trong nước. Ở vùng đất này, nem chua Thanh Hóa được nhắc đến đầu tiên với đầy đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay khiến bao người “say như điếu đổ”.
>> Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch Thanh Hóa đầy đủ từ A-Z
Giò thủ Thanh Hóa – Hương vị xưa làm nên thương hiệu ẩm thực xứ Thanh
Chả giò Thanh Hóa là một trong những đặc sản nổi tiếng ở miền Trung bên cạnh những cái tên hấp dẫn như mì Quảng (Quảng Nam), Cao Lầu (Hội An), bánh khô mè – mè (Huế), Cu Đê (Nghệ An)… Không Người ta biết rõ nguồn gốc hay thời gian xuất hiện của loại nem này, vào những năm 70 của thế kỉ XX, món ăn độc đáo trên đã trở nên phổ biến rộng rãi ở xứ Thanh.

Món nem truyền thống Thanh Hóa tuy sở hữu vẻ ngoài giản dị, mộc mạc nhưng khâu chế biến lại vô cùng tỉ mỉ, mới lạ đã tạo nên hương vị độc đáo, hấp dẫn. Không có công thức cụ thể nào cho món ăn này, mỗi gia đình có cách làm riêng, nhưng điểm chung nằm ở vị mặn – ngọt – chua – cay hài hòa khiến ai nếm thử cũng cảm nhận được. sự “bùng nổ” hấp dẫn.

Điểm nhấn của món ăn đại diện cho ẩm thực Thanh Hóa này nằm ở nước chấm, thường là nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay cay, giúp kết hợp hương vị của món nem trở nên độc đáo khó cưỡng.

Hương vị nem được lưu truyền từ đời này sang đời khác, lưu giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực lâu đời của xứ Thanh.

Các loại nem chua Thanh Hóa
Giò thủ Thanh Hóa có nhiều dạng và nhiều cách chế biến. Một số loại nem đang được bày bán tràn lan trên thị trường như:
Nem chua dai
Giò long là loại giò truyền thống của Thanh Hóa được bày bán ở nhiều nơi và rất dễ mua trên thị trường hiện nay. Nem có dạng hình trụ dài khoảng hơn ngón tay, được làm từ thịt lợn vừa mới giết mổ nên vẫn giữ được độ ấm kết hợp với một số gia vị như thính, gia vị, lá đinh lăng, tỏi, ớt… cho vừa ăn. làm cho hương vị thơm hơn.

Nem nướng
Một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích khi có dịp ghé thăm Thọ Xuân là nem nướng. Công thức làm loại giò này cũng giống như các loại giò khác nhưng điểm khác biệt là tỷ lệ thịt nạc của chúng nhiều hơn.

Nem thính
Trong chuyến du lịch Thanh Hóa , bạn đừng quên bỏ qua trải nghiệm thưởng thức món chả rươi – một trong những món nhậu được ưa chuộng nhất hiện nay. Loại giò này không dùng phương pháp xay thịt thông thường mà chỉ thái mỏng trộn nhiều gạo tẻ.

Giò ngon phụ thuộc phần lớn vào quá trình rang và thông thường, loại giò này sẽ lên men trong vòng 2 ngày qua quá trình chín từ gạo.
Nem rán
Một trong những loại nem ở Thanh Hóa được nhiều thực khách yêu thích không thể không kể đến nem chua rán. Giò thủ thường được làm theo yêu cầu của khách hàng theo trọng lượng đề ra thường khoảng 0,2kg thích hợp chia thành nhiều phần ăn trong các bữa cơm gia đình, tiệc tùng, hoặc thích hợp làm quà biếu. quyên tặng.

Chả giò vuông
Nem vuông cũng được chế biến tương tự như nem chua Thanh Hóa truyền thống . Điểm khác biệt duy nhất là linh kiện sẽ được bọc dạng vuông để độc đáo hơn so với dạng dài thông thường.

Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa ngon tại nhà “đúng điệu”
Dù không phải là người con xứ Thanh, bạn và người thân vẫn có thể thử cách làm nem chua Thanh Hóa theo công thức cơ bản sau:
Nguyên liệu: Thịt heo (khoảng 1kg), bì heo (khoảng 400g), tỏi (50g), lá đinh lăng, khoảng 14-15 quả ớt tươi, 1 gói giò heo lên men, đường, tiêu, rượu trắng, lá chuối và màng bọc thực phẩm.

Các bước làm nem chua Thanh Hóa
– Nguyên liệu chế biến
Bạn cần cắt thịt heo thành từng miếng vừa ăn, cho vào túi ni lông bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó, các nguyên liệu khác như tỏi, tép, ớt sừng bạn đem rửa sạch để ráo. Đối với tỏi và ớt, bạn chia làm 2 phần, một phần thái nhỏ và một phần băm nhuyễn.
– Xử lý
- Lấy thịt trong tủ lạnh ra, cho vào cối để xay nhuyễn. Khi trộn xong, bạn cho vào túi mới và tiếp tục cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút. Tiếp theo, bạn vớt thịt xay ra tiếp tục cho vào máy xay lần 2 cho đến khi thịt đặc và dẻo hơn thì cho thịt vào tô lớn.
- Bước tiếp theo, bạn ướp thịt xay với các nguyên liệu theo công thức cứ 400g da heo với 50g đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa rượu trắng cùng với tỏi, ớt băm và 1 gói giò. Tiến hành trộn đều chúng cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Cuối cùng, bạn cho gói chả giò đã ngâm dấm vào âu trộn đều để từ 2 đến 3 phút.

– Nem rán
Có hai cách cuốn nem: cuốn bằng giấy bóng và phủ một lớp lá chuối bên ngoài hoặc cắt thành từng khoanh vuông. Tùy theo cách sử dụng mà bạn có thể sửa đổi cho phù hợp.
Khi chọn thịt lợn, bạn nên chú ý đến phần thịt đảm bảo độ nạc, thường là phần thịt ở mông của con lợn. Ngoài ra, phần da heo cần chú ý chọn phần da có độ săn chắc, dai để đảm bảo độ tươi ngon trong quá trình chế biến món nem truyền thống Thanh Hóa .

Nem chua Thanh Hóa ăn với rau gì?
Đừng quên tham khảo các loại rau thường ăn kèm với nem chua Thanh Hóa , để trải nghiệm thưởng thức ẩm thực không thua kém người dân địa phương.

Lá hình
Lá sung là một trong những loại rau được thực khách yêu thích nhất khi ăn kèm với nem chua Thanh Hóa . Loại lá này có vị thanh, bùi và hơi chát nhưng khi kết hợp với vị cay nồng, chua chua của lá nem thì vô cùng độc đáo và lạ miệng.

Nem chua và nem chua được cho là hai loại “hợp” nhất với lá sung.
Lá nhân sâm
Bên cạnh lá sung, cây đinh lăng cũng là một loại rau thích hợp để bạn kết hợp với món nem chua Thanh Hóa đậm đà hương vị truyền thống.
Thông thường trong quá trình chế biến nem chua Thanh Hóa , lá lốt sẽ được thái nhỏ để trộn với thịt, nhưng khi thưởng thức, thực khách vẫn có thể dễ dàng nhận ra mùi vị. Ngoài ra, nếu muốn dậy mùi hơn, bạn có thể thưởng thức cùng với các loại lá tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.

lá kinh giới
Thêm một loại lá khi thưởng thức nem chua Thanh Hóa bạn có thể ăn kèm để tăng hương vị là lá kinh giới. Vị cay, tính ấm của lá kinh giới khi kết hợp với móng giò trở nên vô cùng hài hòa, đồng thời rất tốt cho sức khỏe nhờ tác dụng bổ ích đường ruột, ngăn ngừa vi khuẩn, giảm viêm nhiễm.
Lá tía tô
Tuy ít được ăn kèm với nem chua Thanh Hóa nhưng lá tía tô vẫn là một loại rau có vị cay nồng khó cưỡng, rất thích hợp để bạn thưởng thức một trải nghiệm mới. Bạn có thể ăn kèm lá tía tô với các loại giò, chả dài, giò vuông.

Hướng dẫn cách ăn nem chua Thanh Hóa “chuẩn vị”
Làm sao để thưởng thức được hương vị nem chua Thanh Hóa một cách trọn vẹn nhất. Kiểm tra một số mẹo dưới đây:
- Cách 1: Bạn có thể ăn nem trực tiếp ngay khi nem vừa chín và khi ăn hãy chấm với tương ớt vì trong quá trình chế biến, khi ướp nem với các nguyên liệu đã giúp nem mau chín, bạn hãy chọn vừa ăn. trực tiếp. Bạn sẽ tận hưởng hương vị một cách trọn vẹn nhất.

- Cách 2: Chế biến chân giò thành món nem nướng chua ngọt. Cách chế biến này không quá cầu kỳ, phức tạp nhưng vẫn đảm bảo được hương vị và chất lượng của nem. Để làm, bạn cần một số nguyên liệu như móng giò, hành tây, ớt xanh và một số gia vị tẩm ướp. Sau đó tiến hành ướp chân giò với gia vị trong vòng 20 phút rồi đem nướng, lúc này bạn đã có món nem nướng lạ miệng và hấp dẫn.
- Cách 3: Rim chân giò với tỏi ớt, cách làm giò với gia vị cũng tương tự như cách làm món thịt kho và ướp sườn.
Công dụng của nem chua Thanh Hóa
Một số công dụng của nem chua Thanh Hóa :
– Tạo mô giúp các tế bào gắn kết chắc chắn: Trong móng giò có chứa một phần lớn là da và theo các nghiên cứu khoa học thì da có chứa gelatin và collagen.
Chống lão hóa: Da heo trong nem chua còn chứa một lượng lớn Collagen nên sẽ giúp chống lão hóa, tái tạo da, giúp da căng mịn.

– Hỗ trợ phòng chống tim mạch: Việc chế biến món chân giò không thể thiếu tỏi – là một trong những thực phẩm tốt giúp làm giảm quá trình lão hóa của động mạch chủ, kiểm soát huyết áp cũng như giảm mỡ máu. Vì vậy, sử dụng móng giò trong chế độ ăn uống cũng giúp ích rất nhiều cho sức khỏe tim mạch.
– Giúp lọc các chất độc có trong máu: Chất allicin trong tỏi là thành phần giúp tăng cường các tế bào bạch cầu để đào thải các chất độc hại. Không để giò quá thời gian quy định vì chất Allicin trong giò lợn lên men lâu ngày sẽ có tác dụng xấu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
– Cải thiện xương khớp: Thành phần trong móng giò có chứa chất chống oxy hóa, vitamin B6, kẽm, mangan… Đây đều là những chất giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp.
Tăng cường trí nhớ: Các chất dinh dưỡng trong tỏi giúp bảo vệ tế bào não và ngăn ngừa các bệnh về thần kinh.

Giò Thanh Hóa được bảo quản như thế nào?
Để có thể thưởng thức nem chua Thanh Hóa một cách trọn vẹn nhất, ngay khi nem vừa làm xong, bạn cần để nem ở nơi có nhiệt độ khoảng 18-24 độ. Lưu ý nên treo giò ở vị trí trên cao, nhiệt độ thoáng mát. Sau khoảng 1 đến 2 ngày nem sẽ chín dần, tuy nhiên vào mùa đông bạn cần để lâu hơn 3 đến 4 ngày nem mới chín.

Tốt nhất nên sử dụng nem càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Cách chọn nem chua Thanh Hóa ngon
Khi lựa chọn nem chua Thanh Hóa, bạn cần nắm cho mình những tiêu chí nhất định.
- Theo kinh nghiệm khi mua nem , bạn nên bóc thử một chiếc và chọn nem theo chất lượng màu sắc của nó. Giò chính hiệu từ Thanh Hóa sẽ có màu hơi đỏ tự nhiên. Với những chiếc nem có màu nhạt hoặc thậm chí là màu nâu khi bóc vỏ thì không nên chọn nem vì đã để lâu. Tuy nhiên, một số loại quá đỏ cũng cần chú ý vì có thể người bán đã sử dụng thuốc nhuộm.

- Khi cầm nem nên lắc nhẹ tay, nem cầm chắc tay, có độ giòn và dai thì đây là hàng chất lượng.
- Tiếp theo, bạn nên quan sát và làm chả giò, bạn nên chọn sản phẩm giò chả có màu trong, nếu là giò thật thì giò từ thịt lợn sẽ có màu hơi đục.
- Trong trường hợp bạn mua nem để 4 đến 5 ngày mà vẫn thấy nem còn sống thì không nên ăn nữa.
Một số địa chỉ mua nem chua Thanh Hóa uy tín
Để thưởng thức được hương vị thơm ngon của món chả giò, bạn cần lựa chọn những đơn vị cung cấp sản phẩm uy tín, chất lượng. Một số địa chỉ cung cấp nem chua Thanh Hóa được ưa chuộng hiện nay:
Mua nem chua Thanh Hóa ngon tại Thanh Hóa
Chả giò gia truyền Tâm Thành
Tâm Thành là một trong những cơ sở sản xuất giò chả truyền thống được nhiều thực khách yêu thích khi có dịp ghé thăm Thanh Hóa. Các sản phẩm của thương hiệu này luôn đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm và mang hương vị của món nem truyền thống xứ Thanh. Lựa chọn Tâm Thành, bạn sẽ được thưởng thức món nem với tiêu chí 3 không “Không bột – Không phụ gia – Không chất bảo quản”, đảm bảo mang đến cho khách hàng những chiếc nem thơm ngon nhất.

- Địa chỉ: 17 Đường Dốc Gà, Phường Phú Sơn, Thành phố Thanh Hóa
- Điện thoại: 097 333 36 36
- Facebook: https://www.facebook.com/NemchuaThanhHoa
Chả giò Tuấn Hợp
Để thưởng thức hương vị Nem Chua độc đáo, hấp dẫn, lựa chọn cơ sở sản xuất và kinh doanh Nem Chua Tuần Hợp sẽ là một trải nghiệm vô cùng hoàn hảo cho thực khách. Nguyên liệu làm nem của Tuấn Hợp đều đảm bảo tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm, kết hợp với quy trình sản xuất nghiêm ngặt mang đến những chiếc nem vô cùng chất lượng.
- Địa chỉ: 521 Nguyễn Trãi, Phường Phú Sơn, Thành phố Thanh Hóa

Nem chua Lợi Lâm
Một trong những cơ sở sản xuất giò chả chuyên nghiệp tại Thanh Hóa không thể không kể đến đó là cơ sở sản xuất giò chả Lợi Lâm. Thương hiệu này sở hữu nhiều năm kinh nghiệm sản xuất nên sản phẩm ngon, đạt tiêu chuẩn và chất lượng tốt nhất. Đặc biệt, cơ sở sử dụng phương pháp đóng gói, bảo quản bằng túi hút chân không rất tiện lợi, thích hợp làm quà biếu, quà tặng sau mỗi chuyến đi.
- Địa chỉ: Số 109 đường Quang Trung, phường Ngọc Trạo, TP Thanh Hóa.
Nem chua Thanh Hóa Tuyển Dụng
Cơ sở sản xuất giò chả Sinh Tuyền là một trong những cơ sở sản xuất lâu đời được nhiều du khách biết đến. Các nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ lưỡng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cơ sở đóng gói rất cẩn thận giúp gói nem vừa lịch sự vừa giữ được hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
- Địa chỉ: 101, Đường Lê Thánh Tông, Phường Đông Vệ, Thành phố Thanh Hóa.
Mua giò chả Thanh Hóa Hà Nội
Chả giò gia truyền Tâm Thành
Cái tên Gia Truyền Tâm Thành luôn nhận được rất nhiều sự quan tâm của những thực khách thích ăn nem đúng chuẩn xứ Thanh. Tại Hà Nội, thực khách cũng có thể mua các sản phẩm của thương hiệu này. Khi đến với Nem Tâm Thành Gia Truyền, bạn sẽ luôn nhận được những sản phẩm chất lượng với giá cả vô cùng hợp lý.
- Địa chỉ: 81 Thái Hà
- Điện thoại: 097 333 36 36
- Facebook: https://www.facebook.com/NemchuaThanhHoa
Nem Tuấn Hợp
Tại Hà Nội, bạn có thể mua Nem Tuần Hợp Thanh Hóa chính hãng thông qua nhà cung cấp. Nem chua sẽ được vận chuyển từ Thanh Hóa ra Hà Nội mà vẫn giữ được hương vị nguyên bản.
- Điện thoại: 0943.087.234

Chả giò Hải Âu
Hải Âu là một trong những cơ sở nổi tiếng với kinh nghiệm làm nem chua rán lâu đời. Các sản phẩm của thương hiệu đều được làm từ thịt lợn tươi sạch nên giò có màu hồng tự nhiên, điểm xuyết chút ớt đỏ. Là đơn vị cung cấp ra thị trường hàng nghìn chiếc nem mỗi ngày, Hải Âu mang đến cho người dùng những chiếc nem chất lượng nhất.
- Điện thoại: 0987828418
Mua nem chua Thanh Hóa tại Tp. Thành phố Hồ Chí Minh
Ẩm thực 24h
Có lẽ cái tên Amthuc24h.com.vn đã không còn quá xa lạ đối với những người mê nem lụi trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. HCM. Với hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghề, nguyên liệu được chế biến kỹ lưỡng và đảm bảo độ tươi ngon của từng chiếc nem chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi thưởng thức sản phẩm mà Amthuc24h cung cấp.
- Địa chỉ: Số 40 Diên Hồng, Phường 1, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
Thanh Hóa giò chả Đức Hùng
Bên cạnh cái tên Ẩm thực 24h, nem chua Thanh Hóa Đức Hùng cũng nhận được nhiều đánh giá tốt từ người dân TP.HCM. HCM trong việc cung cấp chả giò. Sản phẩm của Đức Hùng được vận chuyển từ Thanh Hóa vào Sài Gòn nên từng chiếc nem luôn được đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Giò thủ Thanh Hóa giá bao nhiêu?
Dưới đây là giá một số loại nem chua Thanh Hóa giúp bạn có thêm thông tin trong việc mua sắm:
– Giá nem dài Thanh Hóa: Đối với nem dài Thanh Hóa thường có khối lượng khá nhẹ, nhỏ nên có giá dao động trong khoảng 25.000 – 40.000 đồng / chục.
– Giá nem vuông Thanh Hóa: Giá nem vuông Thanh Hóa có giá tương đương với nem dài do nguyên liệu, nguyên liệu chế biến giống nhau.
– Giá nem chua Thanh Hóa: Dòng nem chua Thanh Hóa sẽ có giá khoảng 12.000đ / cái.
– Giá giò bằng cối Thanh Hóa: Giò bằng cối có khối lượng lớn và nặng nên thời gian ủ lâu hơn hai loại còn lại và điều này cũng khiến giá của chúng đắt hơn. Giá nem sẽ dao động từ 30.000 – 50.000 đồng / kg, thường được tính theo cân.
>> Xem thêm: Mê món đặc sản Thanh Hóa dân dã nhưng siêu hấp dẫn
Chả giò Thanh Hóa với hương vị độc đáo và bản sắc thơm ngon khó cưỡng là một trong những đặc sản miền Trung hấp dẫn được thực khách 3 miền ưa chuộng và coi như biểu tượng cho nét đẹp ẩm thực xứ Thanh. Đến với vùng đất địa linh nhân kiệt Thanh Hóa, bạn đừng quên thưởng thức hương vị khó quên này nhé.
Do Hang
Theo báo thể thao việt nam